Peligros microbiológicos en las cremas y rellenos
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Medidas de mitigación de los niveles de acrilamida en industrias, comercios minoristas y franquicias
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EL LIBRO NEGRO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COCINA
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Control de los procesos de fritura
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¿Por qué se carameliza la cebolla?
¿Por qué se carameliza una cebolla? ¿A qué se debe ese típico color, aroma y sabor de la carne asada? ¿Cómo...
¡Que no “te pinche” la salmonela!
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Toxiinfeciones alimentarias ¿Es el calor el culpable?
"Con el calor del verano o el invierno (según el hemisferio) llega el aumento de las toxiinfecciones alimentaria...
BLOG CREADO POR
FELIX MARTIN GARCÍA
Licenciado en veterinaria
Experto en seguridad alimentaria
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